最近油条火了，我觉得无论是朋友圈还是左邻右舍，几乎每天都能都能看到别人在做油条，当然其中有成功的，也有失败的。尤其是我家门旁邻，那失败了好几次才做成功，而每次失败的原因，大多都是一些细节问题。而当出锅之后，那味道不说香飘百里也是满屋飘香，让人闻着味道都会直咽口水，忍不住想上去吃一口，早餐配它绝对非常到位。

那么这时候肯定有人好奇了，既然油条这么美味，那到底应该怎么炸呢？其实这道油条的做法非常的简单，整体步骤除了和面以外，开油锅才是重中之重，这一步控制不好，油条炸出来会非常的影响口感。因为低油温炸出来的油条不仅不膨胀，而且十分油腻；而高油温炸出来的油条又会有种糊味，膨胀的效果也不会太好，所以多多注意油温的变化才是重点。下面话不多说，今天就给大家分享这道炸油条的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料：高筋面粉四百克

辅料：鸡蛋两个、无铝泡打粉四克、盐五克、温牛奶两百克、小苏打两克香酥小油条之步骤步骤一、首先将牛奶温热好（温热的牛奶和出来的面团会更光滑），再把面粉、鸡蛋、小苏打和泡打粉一起放入盆里，分次加入牛奶（分次放入牛奶，可以更好的把控面粉的变化）

步骤二、然后先搅拌成棉絮状，再揉成一个光滑面团（这个过程约需要两分钟左右），盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到两倍大

步骤三、接着把发酵好的面团取出来（发酵好的面团也会有密集的蜂窝状，同时用手指戳一下不会回缩），再揉捏一分钟排出里边的空气，然后搓成长条（约一公分厚度最佳），再切成宽度适中的薄片，上面抹一层油，盖上保鲜膜，继续发酵十分钟（二次发酵会让油条炸出来更蓬松）

步骤四、再把两条相互叠放在一起，中间用筷子压一道痕（不要压得太紧，否则后期中间的一道痕炸不起来，那就非常影响口感了）

步骤五、最后开炉点火，锅内烧干水分放入足够的油（油要多些，这样后期炸出来会更均匀），大火烧热到六成热的时候，改小火放入压好的面片，中高油温会让油条迅速膨胀起来（约三秒钟油条就会膨胀了），然后用筷子不断的翻转几面，炸到金黄变硬就可以捞出控油啦，这时候奶香味就扑鼻而来啦